Mengenal Bekatul sebagai Bahan Pangan Bernutrisi Tinggi
Sumber : http://trijayabekatul.blogspot.com/ Indonesia merupakan negara agraris dengan lahan pertanian yang sangat luas serta memiliki potensi pertumbuhan tanaman yang sangat bagus untuk berbagai macam bahan pangan hasil pertanian. Salah satu komoditas yang tak akan tergantikan sebagai bahan pangan pokok yaitu beras. Beras dimanfaatkan rakyat Indonesia sebagai bahan pangan pen-suplai energi dikarenakan sumber karbohidrat yang terkandung didalam nasi (beras yang sudah diolah) sangatlah tinggi. Salah satu hasil samping penggilingan beras yaitu bekatul ( rice bran ), hasil samping beras ini sering dimanfaatkan masyarakat Indonesia sebagai pakan ternak dikarenakan masih banyak orang- orang yang menganggap bahwa bekatul adalah limbah yang miskin nutrisi. Tetapi ternyata bekatul memiliki banyak sekali kandungan gizi yang sangat bermanfaat untuk tubuh manusia, bahkan kandungan gizi nya lebih beragam daripada beras. Bekatul terdiri dari aleurone layer, seed coat dan germ . Kan